中秋将至，月渐圆满。为传承中华传统节日文化，弘扬敬老爱老的传统美德，切实发挥专业育人价值，近日，上海工商职业技术学院PICH现代服务学院组织餐饮专业学生志愿者走进中福福利院，开展“巧手制月饼，温情迎中秋”主题美食课堂志愿服务活动。同学们以专业所长传递温暖，与院内长者携手制作鲜肉月饼，在饼香袅袅中共度温馨团圆的中秋佳节。

活动前期，学院志愿者团队提前精心筹备，结合长者饮食特点与制作便利性，备齐新鲜肉馅、月饼面皮、制作模具、一次性厨具等全套食材工具，并细化活动流程、讲解志愿服务注意事项，为本次美食课堂顺利开展筑牢基础。

活动现场暖意融融、氛围温馨。正式制作前，我院餐饮专业学生化身“美食小老师”，结合专业知识，用通俗易懂的语言向各位长者讲解传统鲜肉月饼的制作技巧、食材配比与烘焙要点，细致演示揉面、包馅、收口、压型等关键步骤，耐心解答大家的疑问，打消长者的操作顾虑。

在轻松欢快的氛围中，月饼制作正式开始。同学们一对一陪伴、手把手协助长者动手体验，耐心搀扶指导、细心帮忙调整手法。长者们兴致盎然，纷纷动手尝试，揉面皮、放肉馅、收虎口、压花纹，动作虽略显缓慢，却格外认真细致。现场欢声笑语不断，大家相互交流技巧、分享制作心得，一张张慈祥的面容洋溢着幸福的笑容。经过一番巧手制作，一个个造型饱满、纹路精致的鲜肉月饼陆续成型，空气中渐渐弥漫开浓郁的饼香与暖意。

等待月饼烘烤出炉的间隙，志愿者们主动陪伴长者闲话家常，倾听长辈的生活趣事与人生阅历，为福利院增添了浓浓的烟火气与节日温情。新鲜出炉的月饼金黄酥脆、香气四溢，大家共同品尝亲手制作的美食，软糯鲜香的口感在舌尖绽放，团圆与温暖的氛围萦绕全场。小小的鲜肉月饼，承载着中秋的美好寓意，也饱含着青年学子对老年群体的真挚关爱。

此次中秋美食课堂志愿服务活动，是PICH现代服务学院践行立德树人理念、推进实践育人的生动实践。既让福利院的长者们真切感受到节日的温暖与社会的关怀，丰富了老年群体的精神文化生活，也让我院学生在实践中发挥餐饮专业特长、锤炼实操技能。

供稿：PICH现代服务学院